O inventor da caña tostada e a súa sala de catas

Foto: Martina Miser / La Voz de Galicia

Escribe María Santalla en La Voz de Galicia, edición Arousa, sobre o augardenteiro Fermín Rodríguez:

Hace 57 años, apenas un chaval, Fermín se inició en el trabajo con los alambiques.(…) Cuando llevaba apenas una década dedicado a ello, la práctica y la inquietud se combinaron en su mente para alumbrar un nuevo licor. «Eu inventei a caña tostada, no ano 64», asegura el cañeiro más veterano de Valga. «Antes non a había, só se facían a branca e a de herbas, eu inventei esta que agora ten máis aceptación cás outras», explica.(…) Recuerda perfectamente el año de su invención, el 64, porque «ese ano a finais morreu miña nai, e probárono os que quedaran alí, porque había o costume de dar unha copa aos que quedaban de noite, velando». La copa, esa noche, fue de caña tostada, y «a xente quedou aterrada». «Tes que ma facer a min» fue el comentario unánime en esa velada, así que desde entonces Fermín sumó la caña tostada a su oferta.

Este país é impresionante.