É certo que a variedade tempranillo funciona realmente ben nos terreos da Rioxa, un clima e un solo especial para esa variedade. Pero non o é menos que unha terra cunha cultura vinícola tan forte e tan variada tamén permite disfrutar doutras variedades que o comercio e as modas deixaron atrás, a unha presenza minoritaria pero que perviven na neveira logroñesa de Jairo, dos que as rescatamos. Por exemplo, un Fincas de Aztule Blanco Fermentado en Barrica, cun 90% de viura (a uva tradicional de branco da Rioxa); o Aztule é un branco interesantísimo. A barrica outórgalle unha certa presenza á viura, que é sobre todo nariz e o primeiro gusto, seguida dun brevísimo percorrido en boca; fíxate que esa é unha das diferencias principais con respecto aos brancos galegos, que teñen tragos máis longos e a acidez fai que se sabran máis en boca.
Tamén probamos outra variedade minoritaria na Rioxa, e que adoita estar no coupage dos viños nunha pequena presenza do 10% ou 20%, a garnacha, ou como alí chaman, o garnacho. O Tobelos Garnacha 04 permitía apreciar as potencialidades como monovarietal na Rioxa desta uva tipicamente mediterránea. Un sabor moi diferenciado que permite apreciar como sería a diversidade vinícola da Rioxa se o tempranillo non campease de xeito monolítico nas adegas da comunidade autónoma.
Afortunadamente son varias las bodegas que siguen esa senda, la de continuar en la viticultura de variedades despreciadas por los grandes productores que copan las estanterias de los “hipers”.
De todos modos cuando alguien nombra a la uva Viura me parece de justicia indicar que existen productores con prestigio bien obtenido y mantenido que nunca abandonaron esta uva como Lopez de Heredia y Viña Tondonia. Su blanco gran reserva a base de viura y malvasía envejecido en barrica es una de las experiencias mas geniales y accesibles que existen.
Blancos del 81 o el 87 que no llegan a los 20 euros…. una barbaridad auténtica… y una maravilla.
Queda tomada nota de ese Gran Reserva branco. Promete moito, José Luis!