Aquí, na columna de libros:
A historia do Imperio romano é o primeiro exemplo de como a cociña popular evoluciona cara a sofisticación a partir da súa entrada no cultural: primeiro examínana os científicos, logo glósana os poetas, modifícana os cociñeiros, especulan os especialistas, propagan os esnobs, asumen os ricos…Esta foi sempre a historia cíclica do desenvolvemento cultural culinario.
Manuel Vázquez Montalbán. Contra los gourmets.
Se é que, como di o meu pai, o restaurante no que mellor se come non é o mais fino senón onde ves unha morea de camioneiros a papear.
…e ten moita razón. Pero nalgúns finos tamén se come moi ben e un non sae co bandullo granítico. :-)