{"id":7739,"date":"2009-09-19T19:19:12","date_gmt":"2009-09-19T17:19:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?p=7739"},"modified":"2009-09-20T13:09:22","modified_gmt":"2009-09-20T11:09:22","slug":"la-rioja-de-blog-en-blog-el-paisaje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2009\/09\/19\/la-rioja-de-blog-en-blog-el-paisaje\/","title":{"rendered":"La Rioja de blog en blog: la vista y el territorio camale\u00f3nico"},"content":{"rendered":"

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\nFotos: Sole<\/a>
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\nContido publicado orixinalmente en El Rioja de Blog en Blog<\/a><\/em><\/p>\n

D<\/span>e las muchas veces que he atravesado La Rioja en camino hacia alg\u00fan sitio yo ten\u00eda la percepci\u00f3n de que estaba ante un territorio camale\u00f3nico: una sucesi\u00f3n en la que se alternaban peque\u00f1os pueblos coronados por cerros y campanarios, y vastas extensiones alfombradas de vi\u00f1edo que cambiaban de color en funci\u00f3n de la estaci\u00f3n. La hegemon\u00eda de la vi\u00f1a en el campo, extensa, otorgaba a todo en esta tierra una apariencia arcillosa, que se hac\u00eda m\u00e1s o menos intensa en funci\u00f3n del tiempo. Sin embargo, cuando uno se detiene, ese marcador se hace m\u00e1s lento, y de la paleta de un pintor invisible esta arcilla se va mezclando con texturas y colores salidos de la tierra y los hombres. <\/p>\n

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\nLa viura a punto de ser cosechada<\/em><\/p>\n

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\nEl r\u00edo Ebro a su paso por Finca Valpiedra<\/em><\/p>\n

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\nFrutales y huertas en Bri\u00f1as<\/em><\/p>\n

La Rioja es el blanco gris\u00e1ceo y vertical de la Sierra Cantabria, quiz\u00e1s en la zona m\u00e1s conocida porque a su alrededor pasan las autopistas. Pero tambi\u00e9n es el dram\u00e1tico rojizo de las cortadas de la Rioja Baja alrededor de Quel, es el color verdoso y azulado de un Ebro que por aqu\u00ed baja manso y en crecimiento; tambi\u00e9n lo es el verde feliz e exhuberante de las numerosas huertas que rodean los peque\u00f1os pueblos como Bri\u00f1as, y que son capaces de dar vegetales de un sabor tan intenso que te hacen reparar en que hab\u00edas olvidado el intenso sabor de las hortalizas y verduras -aqu\u00ed los tomates son tomates plus<\/em>-. <\/p>\n

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En realidad, en la comida tradicial riojana se contienen todos los colores de esta regi\u00f3n; lo que se sirve a la mesa es lo que ves cuando cruzas el territorio en coche o te sientas en un otero coronado por una ermita a observar el paisaje. El que invent\u00f3 el pimiento, tuvo que ser de aqu\u00ed, por ejemplo. Estos pimientos, conservados en aceite, se asan; la gente los sigue comprando por “cientos” (literal) en los mercados, para asarlos y conservar a lo largo del a\u00f1o como acompa\u00f1antes de las carnes y lo que se tercie. Son una pasada de buenos, una explosi\u00f3n de color verde y rojo en los cuencos de barro. Paisaje gastron\u00f3mico: Est\u00e1n los tonos blancos de las patatas a la riojana, est\u00e1n los pardos de la morcilla, los rojos vibrantes del chorizo, est\u00e1n las chuletillas de cordero asadas en brasa de sarmiento: estas \u00faltimas son un sabor totalmente \u00fanico, y con el asado cogen el propio color del enrevesado sarmiento. Todo lo que se come se corresponde con las grandes notas de color de la tierra. <\/p>\n

Una gran finca de una mujer independiente<\/h3>\n

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\nAlicia Rojas. Fotos: Manuel Gago<\/em><\/p>\n

Observamos. Desde Logro\u00f1o, nos desplazamos a la Rioja Baja, dejando atr\u00e1s las monta\u00f1as de Sierra Cantabria y entrando en un territorio m\u00e1s seco, con lomas y oteros de tierra arcillosa y roja y una vegetaci\u00f3n cada vez m\u00e1s mediterr\u00e1nea. Nuestra primera parada es una finca agr\u00edcola de dimensiones acadabrantes: las Bodegas Alicia Rojas<\/a> [localizaci\u00f3n<\/a>], en Ausejo. 850 hect\u00e1reas de cultivos. Si, repito, 850 hect\u00e1reas. Para un gallego, estas dimensiones de propiedad son casi imposibles de visualizar. Ah\u00ed dentro encuentras de todo: vi\u00f1edo en diferentes variedades, estanques, bosque mediterr\u00e1neo donde habita y se caza el jabal\u00ed y el corzo. Recorrer una finca de estas dimensiones dedicada a la propiedad agr\u00edcola es una gran experiencia: permite entender como la vida depende estrechamente de una conjunci\u00f3n de factores: suelo, orientaci\u00f3n, altura. Recorremos vi\u00f1edos de malvas\u00eda y viura -las variedades blancas cl\u00e1sicas de La Rioja-, o tambi\u00e9n de tempranillo. En funci\u00f3n del punto de la finca en el que nos encontremos, los grados de maduraci\u00f3n son muy diferentes. Lo notas en los dientes, cuando pruebas las uvas de cada vi\u00f1edo. Aqu\u00ed y all\u00e1, el en\u00f3logo Jes\u00fas Ant\u00f3n cambia la disposici\u00f3n de las hileras, que desde el altozano donde el pastor guarda las ovejas se antojan un patchwork de plantas con una foliaci\u00f3n exhuberante, en septiembre. En la zona baja, est\u00e1 el vi\u00f1edo ecol\u00f3gico. En la de aqu\u00ed, el tradicional. El agua, distribuida en hermosos embalses alrededor de los cuales ha surgido la vegetaci\u00f3n, es un bien que se distribuye entre los terrenos. <\/p>\n

Alicia nos cuenta su vida de empresaria independiente y trotamundos inquieta. Ingeniera, estudi\u00f3 Derecho para conocer los derechos de las mujeres. Se hizo fuerte e independiente en un mundo de hombres a base de tenacidad, y es la primera bodeguera empresaria de la Rioja. Me fascin\u00f3 esta Thatcher -como sus peones la llamaban- de Ausejo. Estoy editando un v\u00eddeo en la que podr\u00e9is escuchar su propia historia. <\/p>\n

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\nLumbre en la caba\u00f1a de Alicia Rojas<\/em><\/p>\n

Para m\u00ed el campo, en el interior de la Pen\u00ednsula, siempre es esta lumbre prendida por la ma\u00f1ana, mientras sobre la mesa de la caba\u00f1a se presentan chorizos, embutidos y quesos de la tierra. Con ellos, con un pan excelente, catamos lo que sale de la tierra. Un excelente malvas\u00eda seco y otro semidulce que nos hacen disfrutar de la alegr\u00eda de la finca, nos metemos a catar sus vinos tintos de tempranillo, de corte algo m\u00e1s tradicional; de ellos me gust\u00f3 su reserva. Intento imaginar de que espacio de esta finca vienen las uvas que bebo.<\/p>\n

De vi\u00f1edos a olivos<\/h3>\n

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\nMirador sobre la finca de Quel.<\/em><\/p>\n

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\nPlantaci\u00f3n de olivar.<\/em><\/p>\n

Nuestro siguiente destino est\u00e1 en Quel. Sobre el pueblo, en lo alto de un acantilado, se puede observar un castillo de fundaci\u00f3n \u00e1rabe. En Quel est\u00e1 otro de las llamativas caras de la Rioja: la recuperaci\u00f3n del olivar como unidad de explotaci\u00f3n. Un emigrante de Quel en el Pa\u00eds Vasco volvi\u00f3 para crear una enorme explotaci\u00f3n; reuniendo miles de t\u00edtulos de propiedad, agrup\u00f3 350 hect\u00e1reas de aut\u00e9ntico secarral para convertirlas en un explotaci\u00f3n olivarera de \u00faltima tecnolog\u00eda [localizaci\u00f3n<\/a>]. En lo alto, visible desde todas partes, la impresionante obra arquitect\u00f3nica que contiene la almazara reproduce desde el exterior las formas de las prensas tradicionales de oliva. Jon Aldama, el hijo, nos conduce por esta finca. Aqu\u00ed el auga es a\u00fan un bien m\u00e1s escaso. Las hileras de olivos se suceden en el valle, y toda la explotaci\u00f3n tiene un car\u00e1cter a\u00fan muy experimental. Hay arbequina -la variedad de moda-, pero tambi\u00e9n arbosana -a mi juicio de sabor m\u00e1s intenso, de paladar m\u00e1s f\u00e1cil y de un sabor mucho m\u00e1s sedoso-, pero tambi\u00e9n otras variedades como la redondilla o una griega, la koroneitis. Cada hilera est\u00e1 monitorizada por ordenador y una parcela en el centro de la propiedad sirve como campo experimental de implataci\u00f3n de variedades y como zona de entrenamiento<\/em>. <\/p>\n

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\nJon Aldama.<\/em><\/p>\n

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\nLas diferentes variedades de oliva<\/em><\/p>\n

La propiedad, en un valle, es un ejemplo de tenacidad por darle vida a un campo duro. De estos olivos, que son j\u00f3venes, las m\u00e1quinas llevan la oliva a la almazara en quince minutos para reducir las p\u00e9rdidas de calidad. Y de aqu\u00ed salen, por ahora, un aceite de oliva virgen extra de gama alta que cuesta sobre 11 euros en tienda: el Lectus<\/a>. Se puede encontrar de las dos grandes variedades de la finca: de arbequina y de arbosana. <\/p>\n

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\nLas cuevas de refugio<\/em><\/p>\n

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\nCata de aceites “en contexto”<\/em><\/p>\n

Los dos son excelentes, muy, muy buenos. La arbequina tiene un sabor intenso, pero la arbosana te envuelve y consigue hacer notar e integrarse con buenas conservas. Los catamos en un marco \u00fanico, en el interior de una cueva de agricultores, entre madrigueras de conejo, al abrigo del viento fr\u00edo del d\u00eda, sobre fardos de paja. <\/p>\n

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El otro paisaje visual del vino, es el del dise\u00f1o y la marca. Comemos en Onta\u00f1\u00f3n<\/a> [localizaci\u00f3n], otra de las grandes bodegas de la Rioja, ya de vuelta en las proximidades de Logro\u00f1o. Muy orientada hacia el enoturismo, la propia bodega es una galer\u00eda de arte dedicada a Miguel \u00c1ngel Sa\u00ednz, un escultor que para la bodega elabor\u00f3 toda una serie de esculturas y pinturas orientadas a explorar la relaci\u00f3n entre la mitolog\u00eda y los dioses. Esta Pers\u00e9fone de la foto est\u00e1 en una de las cavas. Pero las esculturas que recrean mitos cl\u00e1sicos est\u00e1n por todas partes, en los pasillos y en las etiquetas de los vinos. All\u00ed comemos, mientras catamos los blancos de la bodega -un notable Vetiver 07, viura y 6 meses de barrica, con notas herb\u00e1ceas- y el crianza y el reserva de la bodega. Todo en esta bodega est\u00e1 encaminado a transmitir una imagen de marca a partir del concepto de los dioses. <\/p>\n

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En Navarrete, tambi\u00e9n observamos otro concepto vinculado a las marcas como elemento. Dos amigos, Carlos y Daniel, elaboran en el bajo y en el profundo calado medieval de una casa familiar el vino Arar<\/a> [localizaci\u00f3n<\/a>]. A partir de las plantaciones viejas de sus familias, esta bodega diminuta -hace 4.500 botellas, una cifra irrisoria en comparaci\u00f3n con las grandes marcas riojanas-, produce un vino muy personal, en el que est\u00e1 muy presente la madera a partir de torrefactos y especiados, y que una vez abierto, ofrece adem\u00e1s notas de fruta negra. Me caen bien los propietarios de esta bodega en miniatura; y me gusta la preocupaci\u00f3n por un hermoso dise\u00f1o de botella y del propio concepto. <\/p>\n

\nCata en la ‘zona cero’ de la Rioja<\/h3>\n

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Nuestra \u00faltima cata del viaje es en un lugar muy especial, que a m\u00ed me emocion\u00f3: la bas\u00edlica de Santa Mar\u00eda de la Piscina. Una solitaria joya del rom\u00e1nico fundada en el siglo X por un antiguo cruzado como capital de un principado de repoblaci\u00f3n, y que es una gran desconocida para los visitantes de la Rioja. La bella iglesia rom\u00e1nica actual es la parte m\u00e1s visible de un conjunto con una necr\u00f3polis de sepulcros tallados en la roca, pilas bautismales, restos de viviendas rupestres e incluso un lagar, uno de los m\u00e1s antiguos de la Rioja. All\u00ed, sobre una vista espectacular de la zona, que resume la relevancia del lugar, hicimos una de las grandes catas del viaje, la de Bodegas Tob\u00eda<\/a>.<\/p>\n

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Los Tob\u00eda son vinos de corte moderno, que nos hablan de una Rioja que es mucho m\u00e1s diversa y diferente de lo que los t\u00f3picos nos hacen ver. Entre los vinos que prob\u00e9, me quedo con tres absolutamente fant\u00e1sticos de la serie Alma Tob\u00eda. Un rosado fermentado en barrica, el Alma Tob\u00eda 2008, que es, a mi modo de ver, otro mundo en estos vinos: con cuerpo, profundamente seductor, sedoso, de trago largo…El blanco \u00d3scar Tob\u00eda, del 2003, es una excelente muestra de la integraci\u00f3n entre madera, malvas\u00eda y viura. El Alma Tob\u00eda Tinto de Autor 2005, un refinado ejercicio de viticultura con notas bals\u00e1micas, de especies discretas como canela, un vino que se sube al paladar, ligero pero lleno de notas de todo tipo. El Tob\u00eda Graciano 2007 es un ejemplo de como conseguir crear un vino de estructura a partir de una fuerte personalidad varietal que, sin embargo, hasta el momento hab\u00eda sido relegada a complemento de coupage de vinos tempranillo. Catando a los pies de la ermita, pudimos entender que la Rioja tiene un enorme potencial para crear vinos fascinantes, sorprendentes, modernos y concebidos desde un \u00e1ngulo totalmente nuevo. <\/p>\n

Mis ojos miraban el entorno, esta ‘zona cero’ de la viticultura riojana, cuando tras la conquista \u00e1rabe el vi\u00f1edo volvi\u00f3 a ser importante, poco a poco, en estas tierras f\u00e9rtiles del Ebro. Estoy entusiasmado. Cuando nos abren la ermita, la gu\u00eda nos muestra la sala de juntas, que ten\u00eda tres puertas. Por cada una de ellas entraban los representantes de cada uno de los pueblos de su demarcaci\u00f3n, desde los diferentes puntos cardinales. “Todos iguales”, nos dec\u00eda la gu\u00eda. Las tres puertas son id\u00e9nticas. Territorios cruzados, abiertos y en equilibrio siempre abierto al di\u00e1logo. Como el vino en La Rioja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fotos: Sole Contido publicado orixinalmente en El Rioja de Blog en Blog De las muchas…<\/p>\n

Ler a historiaLa Rioja de blog en blog: la vista y el territorio camale\u00f3nico<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7765,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,2,7,8],"tags":[],"class_list":["post-7739","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vino","category-diario","category-paparotasco","category-roteiros","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7739","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7739"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7739\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7765"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7739"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7739"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7739"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}