{"id":652,"date":"2005-07-16T12:53:22","date_gmt":"2005-07-16T10:53:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?p=652"},"modified":"2005-07-16T13:08:10","modified_gmt":"2005-07-16T11:08:10","slug":"casa-sanguin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2005\/07\/16\/casa-sanguin\/","title":{"rendered":"Casa Sangu\u00edn"},"content":{"rendered":"<p>Paramos a comer en Casa Sangu\u00edn (Costa de S. Domingo, 2. T: 981571331, sobre 35 \u20ac). A\u00ednda que ten nome de refectorio de estrada interior, esta casa de comidas abriu hai pouco nos baixos dun caser\u00f3n do XVIII veci\u00f1o ao <a href=\"http:\/\/www.cgac.org\">Centro Galego de Arte Contempor\u00e1nea<\/a> (CGAC), en Santiago. O establecemento vai fac\u00e9ndose unha curiosa osmose coas dependencias deste museo. Deste xeito, podemos atopar gui\u00f1os a diferentes exposici\u00f3ns do centro: estarcidos baseados na obra de<a href=\"http:\/\/www.the-artists.org\/ArtistView.cfm?id=0F8BB6AB-3D95-4676-BF92E22FD9B8AD2C\"> Nancy Spero<\/a>, o famoso cartel de <a href=\"http:\/\/www.elcultural.es\/HTML\/20041014\/Artes\/ARTES10440.asp\">Vicente Blanco<\/a> e outro merchandising das mostras do CGAC. Deste proceso de <em>sizaci\u00f3n<\/em> fuxe o ambiente final: \u00edntimo, de tonos pardos, madeira escura e un tanto \u00e9tnica en plan P\u00f3rtico e unha certa atm\u00f3sfera escura, axeitada para facer confidencias, moi habitual nos restaurantes <em>de noite<\/em> noutras cidades europeas pero ins\u00f3lito nas salas da tradicional hosteler\u00eda compostela.<\/p>\n<p>O restaurante \u00e9 de trato excelente: a xente de sala ten vocaci\u00f3n de describir, asesorar e interaccionar, de estenderse nos pratos. Recomend\u00e1ronos un <a href=\"http:\/\/www.martinezlacuesta.com\/bienvenido.htm\">Mart\u00ednez Lacuesta 2001<\/a> (<a href=\"http:\/\/www.aporvino.com\/Product_Detail.asp?cat=VN02000021:Martinez+Lacuesta+Crianza+2001+3%2F4&#038;l=0&#038;lng=es\">8 \u20ac en tendas<\/a>), que resultou francamente soberbio, ao ser un crianza de Rioja suavizado por un 20% de uva non <em>tempranilla<\/em> e cheo deses aromas frutais que tanto me enchen a gula. A comida \u00e9, ao meu ver, un tanto cara para a elaboraci\u00f3n e presentaci\u00f3n do produto, especialmente nun restaurante cunha certa vocaci\u00f3n de modernidade. As soluci\u00f3ns son un tanto simples, as ensaladas \u2013malia que con vexetais moi frescos- son aburridas; as delicias de pescada non pasan de ser peixe fresco fritido con mimo \u2013nada contra el, enc\u00e1ntame, pero non lle por\u00eda 16\u20ac de prezo-, o pato confitado precisar\u00eda dun confit un tanto m\u00e1is traballado. Os postres son, sen embargo, do mellori\u00f1o. O variado de todos est\u00e1 cheo de agrad\u00e1beis sabores, que se degustan frescos entre aromas de coco e vainilla. O aire destas noites de ver\u00e1n, ao sa\u00edr, agas\u00e1llanos cunha lambida de vento nos ins\u00f3litos corredores de pedra que rodean ao CGAC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Paramos a comer en Casa Sangu\u00edn (Costa de S. Domingo, 2. T: 981571331, sobre 35&#8230;<\/p>\n<div class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2005\/07\/16\/casa-sanguin\/\">Ler a historia<span class=\"screen-reader-text\">Casa Sangu\u00edn<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,7],"tags":[],"class_list":["post-652","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-diario","category-paparotasco","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/652","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=652"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/652\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=652"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=652"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=652"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}