{"id":5336,"date":"2008-09-18T00:08:24","date_gmt":"2008-09-17T22:08:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?p=5336"},"modified":"2008-09-18T00:21:54","modified_gmt":"2008-09-17T22:21:54","slug":"vinos-de-outono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2008\/09\/18\/vinos-de-outono\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1os do primeiro outono"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"drop_cap\">R<\/span>es\u00faltame dif\u00edcil darlle aos tintos durante o ver\u00e1n, nos d\u00edas de calor. O outro d\u00eda comet\u00edn o erro de abrir un Finca Sandoval 2004, 15\u00ba declarados da Manchuela no proxecto persoal do cr\u00edtico V\u00edctor de la Serna. Era un aut\u00e9ntico licor, m\u00e1is que vi\u00f1o, como se \u00e1 syrah a cabrearan no vi\u00f1edo uns d\u00edas antes da vendima; o Sandoval ser\u00eda recomend\u00e1bel para tomar no \u00c1rtico despois de perseguir morsas, pero non nunha agrad\u00e1bel e melanc\u00f3lica noite do \u00faltimo ver\u00e1n, no que perturbaba os sentidos todos cunha nube vaporosa. <\/p>\n<p>A min p\u00e1same como ao resto dos veci\u00f1os desta Marca Occidental cando vivimos ver\u00e1ns secos e calurosos -non este, precisamente. Cando chegan os \u00faltimos d\u00edas de agosto, xa botamos en falta un pouqui\u00f1o de orballo para humidecer as r\u00faas&#8230; Cos vi\u00f1os pasa igual. Dos brancos da \u00faltima colleita, ou da inmediatamente anterior, polos que debecemos mentres comemos peixe \u00e1 prancha e polbo \u00e1 sombra dun parral, pasamos ao cambio do gusto, que \u00e9 tan fiel e metab\u00f3lico que nos fai sentirnos un calendario biol\u00f3xico. Segundo avanza agosto e as noites refrescan, un xa agradece alg\u00fan branco contundente, pasado por barrica -se cadra un Palacio de Bornos, de Rueda- ou un godello de sabor forte e definido, ben de Valdeorras ou tam\u00e9n do Bierzo. E, por suposto, chegan os primeiros tintos, que acompa\u00f1an xantares que a\u00ednda son lixeiros, a\u00ednda que no horizonte xa vexamos a coci\u00f1a escura, pardal, at\u00e1vica e voluptuosa do outono. <\/p>\n<p>Os tintos do primeiro outono, do tempo da colleita, prestan lixeiros, m\u00e1is adolescentes que maduros; ser\u00edan ideais se con fortuna atoparamos neles esa agulla que tanto gustaba a Cunqueiro, e se os bebemos en cunca nas \u00faltimas festas das vilas. Se cadra poder\u00eda ser alg\u00fan tinto do Ribeiro, un menc\u00eda da Ribeira Sacra, de Monterrei ou do Bierzo, alg\u00fan Douro ou Bairrada 2007, ou un Rioja de maceraci\u00f3n carb\u00f3nica e factura caseira. Vi\u00f1os para saudar ao ver\u00e1n que marcha e ao outono que chega, con bebedores convenientemente vestidos para a ocasi\u00f3n cos cambios, case metab\u00f3licos, do noso gusto. Os tempos escuros requiren vi\u00f1os escuros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Res\u00faltame dif\u00edcil darlle aos tintos durante o ver\u00e1n, nos d\u00edas de calor. O outro d\u00eda&#8230;<\/p>\n<div class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2008\/09\/18\/vinos-de-outono\/\">Ler a historia<span class=\"screen-reader-text\">Vi\u00f1os do primeiro outono<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,2,7],"tags":[],"class_list":["post-5336","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vino","category-diario","category-paparotasco","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5336\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}