{"id":31052,"date":"2017-11-02T19:11:21","date_gmt":"2017-11-02T17:11:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?p=31052"},"modified":"2017-11-02T19:11:21","modified_gmt":"2017-11-02T17:11:21","slug":"las-piedras-que-hacian-vino-un-libro-que-e-unha-aventura-cultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2017\/11\/02\/las-piedras-que-hacian-vino-un-libro-que-e-unha-aventura-cultural\/","title":{"rendered":"Las piedras que hac\u00edan vino, un libro que \u00e9 unha aventura cultural"},"content":{"rendered":"

O outro d\u00eda tiven o pracer de participar na presentaci\u00f3n en Compostela do libro Las piedras que hac\u00edan vino. Viaje por los milenarios lagares rupestres de Galicia<\/a><\/em>, elaborado por Luis e Alejandro Paad\u00edn, pai e fillo, e organizada por Histagra, o grupo de investigaci\u00f3n en Historia Agraria e Pol\u00edtica do Mundo Rural do Departamento de Historia da USC. <\/p>\n

A verdade \u00e9 que te\u00f1o a sorte de co\u00f1ecer esta aut\u00e9ntica aventura cultural dos Paad\u00edn dende o primeiro momento, cando un d\u00eda Lu\u00eds chamoume para preguntarme por un lagar rupestre. Non sab\u00eda eu que a\u00ed se estaba a prender unha incrible mecha que \u00eda levar a estes din\u00e1micos emprendedores do vi\u00f1o a compilar unha publicaci\u00f3n con m\u00e1is de sesenta lagares rupestres por toda Galicia (a\u00ednda que a zona de Monterrei \u00e9 sen d\u00fabida a m\u00e1is abundante). Conectando con moitos afeccionados \u00e1 historia local, met\u00e9ndose nestes montes pechados e abandonados que temos, o resultado \u00e9 un libro impresionante que demostra algo incrible. Como a estas alturas, en 2017, o pasado de Galicia pode seguir a abraiarnos, a crebar os nosos esquemas e a espertarnos moit\u00edsimas preguntas. <\/p>\n

Aqu\u00ed est\u00e1n lagares rupestres, tallados na rocha, de diferentes tipos e tama\u00f1os. Hai tantos nalgunhas zonas que Paad\u00edn, nunha estimaci\u00f3n prudente, considera que na zona de Monterrei eses lagares poder\u00edan producir 185.000 litros de vi\u00f1o dunha soa vez. Iso \u00e9 unha barbaridade. Iso significa moito m\u00e1is que autoconsumo. Iso significa exportaci\u00f3n. Cando? Cara onde? A\u00ed \u00e9 precisa moita investigaci\u00f3n. <\/p>\n

O libro dos Paad\u00edn \u00e9 un libro para botarse a andar, non s\u00f3 para ler. Comezas a miralo e dan ga\u00f1as de baixar ao coche e largarse para os nosos territorios enol\u00f3xicos e comezar a buscar estes lagares rupestres, a maior parte deles a\u00ednda sen dataci\u00f3n, que se atopan hoxe en territorios despoboados e non cultivados. “Pero que son os mellores para facer vi\u00f1o”, sinala Paad\u00edn, quen pon un exemplo actual. “Pensade na xiada que destrozou a colleita deste ano en Monterrei, porque os vi\u00f1edos est\u00e1n no fondo do val. Se os vi\u00f1edos estiveran onde deb\u00edan estar cando estaban en activo estes lagares, nas ladeiras, posiblemente a incidencia da xiada ser\u00eda moito menor”. As\u00ed que nesas pedras labradas nas que se atopan, en negativo, antigas prensas e sistemas de recolecci\u00f3n do mosto, est\u00e1 tam\u00e9n escondida toda unha referencia para os solos de calidade. <\/p>\n

Cando leo este libro, penso inmediatamente en que o vi\u00f1o, m\u00e1is que unha bebida, \u00e9 unha paisaxe cultural, un contorno humano e natural no que o clima, o esforzo e as esperanzas se condensan en arquitectura, antropolox\u00eda e enxe\u00f1ar\u00eda. En co\u00f1ecemento e paix\u00f3n. O enorme traballo dos Paad\u00edn amosa unha direcci\u00f3n e un cami\u00f1o para o vi\u00f1o galego: conseguidos determinados est\u00e1ndares de calidade no produto (nos que a\u00ednda podemos mellorar moit\u00edsimo) \u00e9 o momento de comezar a preocuparnos pola s\u00faa historia, polo relato que contar, por conseguir diferenciarnos non s\u00f3 con sabores sen\u00f3n tam\u00e9n con palabras. <\/p>\n

As\u00ed que non podo menos que agradecer aos Paad\u00edn a s\u00faa ilusi\u00f3n e o seu traballo. Esta aventura seguro que a penas acaba de comezar. Por proxectos que temos en com\u00fan sei que vai dar moito m\u00e1is de si. E gustar\u00edame pensar que en dez anos teremos un relato moi vivo, co\u00f1ecido de portas afora pero tam\u00e9n dentro de Galicia, do mundo ancestral dos nosos vi\u00f1os. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c9 a primeira gran recompilaci\u00f3n de lagares rupestres de Galicia. <\/p>\n

Ler a historiaLas piedras que hac\u00edan vino, un libro que \u00e9 unha aventura cultural<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":31053,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,12,7],"tags":[],"class_list":["post-31052","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vino","category-libros","category-paparotasco","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31052","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31052"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31052\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":31054,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31052\/revisions\/31054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31052"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31052"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31052"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}