{"id":29086,"date":"2016-09-25T10:53:06","date_gmt":"2016-09-25T08:53:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?p=29086"},"modified":"2016-09-25T10:56:39","modified_gmt":"2016-09-25T08:56:39","slug":"reserva-do-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2016\/09\/25\/reserva-do-2013\/","title":{"rendered":"Reserva do 2013"},"content":{"rendered":"<p>O <a href=\"http:\/\/www.lavozdegalicia.es\/noticia\/barbanza\/2016\/09\/23\/span-langglconservas-reserva-do-2013span\/00031474572559322855585.htm\">meu novo artigo<\/a> de Vermello contra o mar en La Voz de Galicia: <\/p>\n<blockquote><p>As estat\u00edsticas demostran que os municipios con conserveiras son, ademais, os principais consumidores de conservas de peixe mesmo a nivel estatal. O asunto d\u00e1 conta de que ademais dunha industria, nas nosas comarcas o que hai \u00e9 unha cultura da conserva, que temos interiorizada como unha parte m\u00e1is da nosa alimentaci\u00f3n e que, sobre todo, confiamos na s\u00faa calidade para alimentar \u00e1s nosas familias. Se moitas veces entrar a unha f\u00e1brica de alimentos procesados pode a un cambiarlle as s\u00faas preferencias alimentarias, eu convidar\u00eda a que a xente visitara unha das f\u00e1bricas de conservas da nosa costa e apreciara a delicadeza e artesan\u00eda coa que se envasan, moitas veces, os produtos. D\u00e1 confianza. A xente das nosas vilas sabe o que hai e por iso consume conservas. <\/p>\n<p>Sen embargo, esa cultura nosa tan valiosa \u00e9, ao mesmo tempo, ben conservadora. En consonancia con outros produtos, coma o queixo, que se \u00e9 galego parece que se ten que comer nada m\u00e1is acabado de facer, non damos \u00e1s veces o tempo abondo \u00e1 lata para que se faga, para que colla todas as propiedades dese aceite e do prebe preparado polo salseiro. Porque unha conserva ten que facerse con tempo. Un dos principais cr\u00edticos gastron\u00f3micos a nivel espa\u00f1ol, Jos\u00e9 Carlos Capel,  sempre afirma que en Galicia non aproveitamos o principal valor das nosas latas: o tempo e as anadas. Eu te\u00f1o comprobado que unha lata de tres anos pode ser unha delicia. As\u00ed que xa saben, deixen un par de boas latas no fondo da despensa. E xa ver\u00e1n como chulean dentro dun par de Nadais. <\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O meu novo artigo de Vermello contra o mar en La Voz de Galicia: As&#8230;<\/p>\n<div class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2016\/09\/25\/reserva-do-2013\/\">Ler a historia<span class=\"screen-reader-text\">Reserva do 2013<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,68],"tags":[],"class_list":["post-29086","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-paparotasco","category-vermello-contra-o-mar","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29086"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29088,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29086\/revisions\/29088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}