{"id":28907,"date":"2016-05-31T20:41:41","date_gmt":"2016-05-31T18:41:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?p=28907"},"modified":"2016-05-31T21:01:23","modified_gmt":"2016-05-31T19:01:23","slug":"restaurante-landua-sorpresas-gastronomicas-ao-pe-do-pindo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2016\/05\/31\/restaurante-landua-sorpresas-gastronomicas-ao-pe-do-pindo\/","title":{"rendered":"Restaurante Landua: sorpresas gastron\u00f3micas ao p\u00e9 do Pindo"},"content":{"rendered":"

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Como saben, eu defendo a teor\u00eda de que unha das receitas do \u00e9xito na restauraci\u00f3n galega \u00e9 os restaurantes cun importante factor QP, ou sexa, “quinto pi\u00f1eiro”. Dise de aqueles restaurantes que, para chegar a eles, hai que facer previamente unha odisea automobil\u00edstica polos montes e bosques deste pa\u00eds. Os restaurantes cun elevado factor QP permiten esa gran frase coa que agasallamos \u00e1s nosas parellas ou grupos de amigos: “Vouche levar a un sitio”, e xenera tanto pracer no que ten a iniciativa da proposta gastron\u00f3mica como nos que se deixan levar. <\/p>\n

Tal poder\u00eda ser o caso dunha magn\u00edfica proposta que se pode disfrutar ao p\u00e9 do Pindo, no \u00c9zaro. O Landua \u00e9 o restaurante dunha recoleta casa de turismo rural, a Casa de Santa Ux\u00eda<\/a>, ubicada aos p\u00e9s do encoro do mesmo nome. Cunha vista pechada sobre este encoro, rodeado de fragas, e cunha estrat\u00e9xica fervenza enfronte achegando o son perpetuo da auga batendo, este lugar parece tra\u00eddo duns Alpes gran\u00edticos. Pero en realidade estamos ao p\u00e9 do Pindo, e esta casa \u00e9 un lugar estrat\u00e9xico para pasar a noite despois dun d\u00eda de pateo polo m\u00e1is culto dos nosos montes. Est\u00e1 a menos de cinco minutos do Fieiro, cruzando o encoro, a\u00ednda que \u00e9 chamativo que esta posibilidade non estea m\u00e1is presente na oferta da casa. Aqu\u00ed Mar\u00eda Cambeiro, que \u00e9 do \u00c9zaro, e o coci\u00f1eiro ourens\u00e1n Alberto Cruz manexan un proxecto pequeno, a escala humana, que vai sorprender a m\u00e1is dun. <\/p>\n

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O Landua, como digo, \u00e9 un restaurante recoleto, dunha proposta \u00fanica e sinxela. Non hai carta, sen\u00f3n un men\u00fa de 25 euros que se completa cunha boa selecci\u00f3n de vi\u00f1os galegos (proben A Torna dos Pas\u00e1s 2013, est\u00e1 no seu momento!), moi baseado no mercado e na tempada. O men\u00fa consta de aperitivos, entrantes, segundos e m\u00e1is postres e caracter\u00edzase pola s\u00faa lixeireza, a atenci\u00f3n ao produto, a actualizaci\u00f3n e o coidado na presentaci\u00f3n dos pratos. Non \u00e9 nada habitual nas casas de turismo rural atoparse cunha proposta tan coidada e elegante, que non deixa a ningu\u00e9n indiferente. Se adem\u00e1is tedes a sorte de comer coas excelentes vistas do encoro, estou convencido de que disfrutaredes dun d\u00eda m\u00e1xico. <\/p>\n

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N\u00f3s fix\u00e9molo despois dun d\u00eda infrutuoso no Pindo. As nubes cubriran o xigante e unha cortina de vapor abatera todo. As formas na subida aparec\u00edan emerxendo no medio da escala de grises da auga, desas nubes que tra\u00edan o Atl\u00e1ntico enteiro no seu vapor. \u00c1 altura da grandiosa entrada da fortaleza da Moa voltamos para atr\u00e1s, e seguimos pola Costa da Morte. \u00c1 noite, nesta recoleta casi\u00f1a, cun men\u00fa delicioso, todos os traballos do d\u00eda parec\u00edan curados, porque era este men\u00fa de mar e de monta\u00f1a, saboroso e lixeiro para unha cea, o que nos ofrec\u00eda un magn\u00edfico final de tarde. <\/p>\n

Realmente, un lugar que paga moito a pena. <\/p>\n

Fotos: Sole Felloza<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un men\u00fa sorprendente nunha aldea interior do \u00c9zaro<\/p>\n

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