![\"\"](\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/platos_rotos_cover.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Con moito gusto quero presentarvos este meu novo proxecto. \u00c9 un libro electr\u00f3nico distribu\u00eddo a trav\u00e9s do programa Kindle de Amazon chamado Platos rotos. Textos gastron\u00f3micos (2003-2015)<\/a><\/em>. Aqu\u00ed tedes o resume que podedes atopar en Amazon:<\/p>\n El periodista Manuel Gago -autor del blog gastron\u00f3mico m\u00e1s antiguo en Espa\u00f1a- re\u00fane en este libro m\u00e1s de una d\u00e9cada de textos sobre cocina, restaurantes y chefs que documentan los profundos cambios que ha vivido la gastronom\u00eda en este pa\u00eds en la \u00faltima d\u00e9cada. Con un estilo ameno y plagado de iron\u00eda, Gago narra desde una \u00f3ptica gallega las costumbres gastron\u00f3micas del urbanita y del habitante del rural del siglo XXI, y retrata el despegue de los grandes chefs gallegos y de la nueva gastronom\u00eda espa\u00f1ola y gallega. Desde chefs gallegos como Pepe Solla, Marcelo Tejedor, o Iv\u00e1n Dom\u00ednguez, ata emblem\u00e1ticas comidas en El Bulli de Ferr\u00e1n Adri\u00e0, o en las casas de Arzak, Olivier Roellinger, Massimo Bottura, Andoni Luis Ad\u00fariz o Jo\u00ebl Robuchon. En Platos Rotos<\/em>, Gago no se resigna a perder los grandes valores de la gastronom\u00eda tradicional mientras exploramos y nos maravillamos ante la nueva creatividad de la cocina. Un libro clave para entender el despegue de la gastronom\u00eda contempor\u00e1nea, a partir de la historia de la ancestral y emocional cocina gallega.<\/strong><\/p>\n Con este libro procuro varias cousas. A primeira, botar a vista para atr\u00e1s e organizar moit\u00edsimos traballos dispersos en toda sorte de revistas e libros, textos que \u00e1s veces foron ben distribu\u00eddos e outras ficaron un pouco menos co\u00f1ecidos, pero nos que puxen, en todos eles, todo o meu empe\u00f1o en escribir e contar. Agora fican agrupados, dunha maneira coherente, nestes Platos rotos<\/em>. Creo que se acabou unha \u00e9poca na gastronom\u00eda: v\u00edmola nacer fort\u00edsima e medrar ata niveis insospeitados a nivel de popularidade medi\u00e1tica e social. Agora creo que estamos xa no c\u00e9nit deste mundo, que volver\u00e1 pouco a pouco ao rego da normalidade. \u00c9 un bo momento para parar, reflexionar e mirar o futuro. Por iso re\u00fano estes platos rotos: artigos guindados \u00e1s mi\u00f1as costas, escachados na parede como en todo banquete ruso, confiados nun futuro. O resultado \u00e9 fermoso para min.<\/p>\n Como moitos dos artigos foron redactados orixinalmente en castel\u00e1n, decid\u00edn optar por esa lingua para todo o libro. Creo que \u00e9 tam\u00e9n unha maneira de explicar un chisco da coci\u00f1a galega actual a un importante p\u00fablico para o noso sector que, \u00e1s veces, quedou ancorado en \u00c1lvaro Cunqueiro (magn\u00edfico, pero era un home do seu tempo, non do noso).<\/p>\n Adem\u00e1is, estaba moi interesado en explorar as posibilidades da autoedici\u00f3n. Non \u00e9 este o mellor libro para facelo (o ideal ser\u00eda algunha intriga, algo er\u00f3tico ou de autoaxuda) pero que lle imos facer. :-)<\/p>\n Para ler o libro tedes que ter un Kindle ou ben descargarvos a app gratu\u00edta de Kindle para Android ou para iOS. O libro esta semana est\u00e1 de oferta promocional, a un custe de s\u00f3 0,99 euros, e posteriormente incrementar\u00e1 o seu prezo<\/a>. As\u00ed que se te apetece, este \u00e9 o momento ideal! :-)<\/span><\/p>\n Accede \u00e1 p\u00e1xina de Platos rotos en Amazon<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con moito gusto quero presentarvos este meu novo proxecto. \u00c9 un libro electr\u00f3nico distribu\u00eddo a…<\/p>\n