Xaqu\u00edn Fern\u00e1ndez Leiceaga, deputado do PsdG-PSOE, canda os deputados do mesmo Grupo Lu\u00eds Toxo e Mar\u00eda Concepci\u00f3n Burgo, ve\u00f1en de presentar hoxe pola ma\u00f1\u00e1 unha iniciativa no Parlamento de Galicia para solicitar \u00e1 Xunta a Creaci\u00f3n do Centro Culinario de Galicia, que me remitiron posteriormente. Tr\u00e1tase dunha proposta inspirada na recente inauguraci\u00f3n do Basque Culinary Center e, segundo o deputado, tr\u00e1tase de crear un Centro de referencia apoiado nas infraestruturas xa existentes, como o Centro Superior de Hosteler\u00eda de Galicia (dependente da Secretaria Xeral de Turismo), co obxectivo de constru\u00edr un espazo de referencia internacional para a formaci\u00f3n e proxecci\u00f3n da gastronom\u00eda galega. En palabras de Leiceaga:<\/p>\n
Un exemplo recente \u00e9 o Basque Culinary Center, no que colabora o mundo da alta coci\u00f1a, a universidade e a empresa para por en marcha un complexo de educaci\u00f3n, innovaci\u00f3n e difusi\u00f3n da gastronom\u00eda, co apoio e a coordinaci\u00f3n do goberno vasco.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 non podemos en Galicia impulsar unha iniciativa similar? Contamos sen d\u00fabida coas pezas precisas. Cos estudos universitarios en tecnolox\u00eda dos alimentos, xesti\u00f3n no sector da restauraci\u00f3n, sa\u00fade alimentaria e outros conexos. Con equipos de investigaci\u00f3n punteiros en produtos do mar e da terra e da s\u00faa transformaci\u00f3n. Co Centro superior de Hosteler\u00eda de Galicia, que oferta formaci\u00f3n de alto nivel de reco\u00f1ecemento \u2013por m\u00e1is que precise a transformaci\u00f3n en graos das actuais titulaci\u00f3ns-; Cunha disposici\u00f3n de recursos alimentarios reco\u00f1ecida internacionalmente. Cunha oferta gastron\u00f3mica de alt\u00edsimo nivel, en progresi\u00f3n indiscutible.<\/p>\n
Falta tan s\u00f3 o pulo e coordinaci\u00f3n das enerx\u00edas dispersas por parte dos poderes p\u00fablicos galegos para podermos dar un paso m\u00e1is. A este d\u00e9ficit responde esta iniciativa parlamentaria. Que quere abrir un cami\u00f1o, sen prexulgar o resultado final. O Centro Culinario de Galicia ter\u00e1 que contar co sistema universitario, cos grupos de investigaci\u00f3n m\u00e1is potentes, cos estudos de coci\u00f1a m\u00e1is respectados, cos grandes coci\u00f1eiros que hoxe ten Galicia, coa asociaci\u00f3ns m\u00e1is din\u00e1micas\n<\/p><\/blockquote>\n
Creo que \u00e9 unha excelente iniciativa. Os que ledes habitualmente Cap\u00edtulo Cero, sabedes que tento evitar entrar nas leas pol\u00edticas e centrarme m\u00e1is en iniciativas da sociedade civil: en Galicia o peso da Administraci\u00f3n e a pol\u00edtica moitas veces \u00e9 excesivo e fagocita os outros impulsos. Pero creo que a proposta do deputado Leiceaga vai al\u00e9n de ideolox\u00edas: pode ser facilmente compartida por calquera persoa do mundo gastron\u00f3mico porque \u00e9 de sentido com\u00fan. Non creo que se consigan sete mill\u00f3ns de euros. Tampouco creo que sexa decente nin convinte tentalo: a iniciativa galega debera centrarse m\u00e1is no networking<\/em> e no aproveitamento de sinerxias, pero tam\u00e9n no dese\u00f1o de li\u00f1as de traballo moi concretas e nunha aposta clara por un branding<\/em> de extensi\u00f3n internacional. <\/p>\n
Documentos da iniciativa<\/h3>\n
Descarga en PDF: Iniciativa parlamentaria<\/strong><\/a> e carta remitida polo deputado a asociaci\u00f3ns e entidades<\/strong><\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Xaqu\u00edn Fern\u00e1ndez Leiceaga, deputado do PsdG-PSOE, canda os deputados do mesmo Grupo Lu\u00eds Toxo e…<\/p>\n