![\"\"](\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/carballo1.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Hai uns anos, en Escocia, facendo a ruta do whisky no val do Spey (como me gusta o turismo cultural) chegamos a unha das destiler\u00edas para min m\u00e1is interesantes da Escocia brit\u00e1nica (o mundo do whisky das Illas do norte \u00e9 outra historia): The Macallan. No pequeno centro de interpretaci\u00f3n, observamos un gran panel fotogr\u00e1fico que presidia a sala. “Pero iso \u00e9 o Courel”, dix\u00e9monos abraiados. Efectivamente. The Macallan empregaba carballo galego para a maduraci\u00f3n do seu gran whisky. <\/p>\n
-Xa ves. E os nosos adegueiros -comentoume un amigo- deixando a pasta en barricas francesas. O de sempre -concluiu. Condenados feitos que sempre nos levan a esa conclusi\u00f3n. O de sempre<\/em>. <\/p>\n Aquelo deix\u00e1rame impactado. Despois a noticia soub\u00e9rase en Galicia. Obviamente, non \u00e9 o mesmo darlle crianza a un whisky que a vi\u00f1o, pero a pregunta era evidente. Por que carballo franc\u00e9s ou americano? O galego non vale para darlle nobreza ao vi\u00f1o? Ou xa estabamos co de sempre<\/em>, con complexos e prexu\u00edzos?<\/p>\n Hoxe tivemos a oportunidade de probar algo hist\u00f3rico, as\u00ed de claro, para o mundo do vi\u00f1o en Galicia e non s\u00f3 para el. Durante a visita \u00e1 Adega Algueira que organizou Mar\u00eda Fechor\u00eda no seu programa enotur\u00edstico Galicia on the Road <\/em><\/a>, Fernando Gonz\u00e1lez, o propietario da adega, presentounos o resultado dun proxecto de investigaci\u00f3n modesto nos seus recursos pero ambicioso nas s\u00faas finalidades, proposto pola USC na Polit\u00e9cnica de Lugo por J. D\u00edaz-Maroto Hidalgo en colaboraci\u00f3n coa Adega Algueira. A idea \u00e9 crear barricas de carballo galego para a crianza dos vi\u00f1os. <\/p>\n No v\u00eddeo, Fernando Algueira explica con fermosas palabras que \u00e9 o que se busca, que son d\u00faas cousas principais: a primeira, \u00e9 pechar o ciclo do terroir galego nos vi\u00f1os. Fernando sempre di que hai que embotellar o contorno. Pero os nosos vi\u00f1os eran gardados en barricas de carballo franc\u00e9s. Ti\u00f1amos uvas, ti\u00f1amos chan, pero non ti\u00f1amos madeira. En Galicia! A segunda cousa \u00e9 a recuperaci\u00f3n do bosque aut\u00f3ctono galego, cre\u00e1ndolle un novo valor, asoci\u00e1ndoo a un produto con alto valor engadido. Sobre todo, porque o inicio dunha industria do carballo galego vinculado ao vi\u00f1o non supor\u00eda talar as fragas existentes: a madeira desas \u00e1rbores non vale. Hai que prantar e coidar, desde a silvicultura, novos quercus robur<\/em>, hai que formar coidadores de carballos, hai que constru\u00edr a marca e o valor ao redor desta enorme potencialidade, hai que enviar toneleiros a aprender en Limousin a dif\u00edcil arte da carpinter\u00eda de barricas . Recom\u00e9ndovos moito que vexades o v\u00eddeo de Fernando. <\/p>\n