{"id":15832,"date":"2011-04-29T00:21:49","date_gmt":"2011-04-28T22:21:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?p=15832"},"modified":"2011-12-20T00:23:31","modified_gmt":"2011-12-19T22:23:31","slug":"don-miguel-cocina-de-absoluta-proximidade-na-pobra-do-caraminal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2011\/04\/29\/don-miguel-cocina-de-absoluta-proximidade-na-pobra-do-caraminal\/","title":{"rendered":"Don Miguel: coci\u00f1a de absoluta proximidade na Pobra do Carami\u00f1al"},"content":{"rendered":"

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\nO Meson Don Miguel, na Pobra do Carami\u00f1al [T: 981832105 \/ localizaci\u00f3n<\/a>] \u00e9 un dos sitios da mi\u00f1a vila, a Pobra do Carami\u00f1al, nos que mellor se come, nunha vila na que non se come nada mal cando menos en cinco ou seis sitios. Xa saben que non lles adoito falar dos restaurantes da mi\u00f1a vila, e \u00e9 por un motivo obvio: adoito xantar na casa dos meus pais cando vou por al\u00e1 e na casa do ferreiro<\/em>…<\/p>\n

Produto tradicional, pero excelente, aqu\u00ed no Don Miguel: no outono, este home recupera a tradici\u00f3n pacega e fidalga desta vila -o propio restaurante est\u00e1 \u00e1s beiras da fermosa e renacentista Torre de Berm\u00fadez, un pazo de sereas que no seu tempo estivo \u00e1 beira do mar mesmo- e alegra aos comensais con peci\u00f1as de caza guisadas con consistencia. N\u00f3s, pola contra, fumos en febreiro un d\u00eda que ti\u00f1amos un compromiso que ped\u00eda marisco. E non se crean vostedes que hai moitos sitios, no inverno barbanz\u00f3n, onde comer un marisco de calidade. En Don Miguel hab\u00edao. D\u00edmonos unha boa homenaxe de produto de proximidade: ameixas dos Raposi\u00f1os, con esa cor tan branqui\u00f1a no interior que eu lembro de cando as \u00edan coller a mi\u00f1a avoa e a mi\u00f1a nai, zamburi\u00f1as tam\u00e9n da zona, unha boa centola e, para rematar, este impresionante arroz con chocos. <\/p>\n

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Este \u00e9 prato de aqu\u00ed, da R\u00eda, e da Pobra, ata m\u00e1is non poder. Para min o arroz con chocos, con ese cheiro doz\u00f3n da tinta, \u00e9 un dos colmos da gastronom\u00eda das r\u00edas, algo que me fai sentir feliz. Un arroz espeso e solto, pero con ese vizoso caldo negro que se convirte nun aroma de toda unha vida. Basicamente, excepcional. <\/p>\n

Os amigos saloucaron de pracer. <\/p>\n

-Don Miguel \u00e9 de confianza<\/em> -ese foi o termo empregado por Tucho Plaza unhas horas antes, canda alg\u00fan pobrense que tam\u00e9n nos botou unha man por Ribeira ata dar cun sitio na Pobra con marisco fresco. Entre os dous sentiran ardor patri\u00f3tico por atopar un sitio de marisco fiable (fiable para a esixencia dun barbanzano, que \u00e9 alt\u00edsima en termos de gastronom\u00eda mari\u00f1a). <\/p>\n

Non sei agora mesmo o que nos cobrou, pero o Don Miguel non \u00e9 un restaurante barato, especialmente se se consumen estas marabillas da r\u00eda. Pero tam\u00e9n lles digo unha cousa: a calidade, no mar, p\u00e1gase, e iso hai que telo moi claro. E aqu\u00ed calidade e seriedade haina, as\u00ed que o prezo \u00e9 xusto. Pr\u00f3beno, que paga a pena. E as\u00ed aproveitan para visitar a mi\u00f1a vili\u00f1a e concello, que est\u00e1 chea de recantos interesantes. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c1s beiras da renacentista Torre de Berm\u00fadez, na Pobra do Carami\u00f1al, est\u00e1 este cl\u00e1sico da restauraci\u00f3n pobrense: o Don Miguel recolle o mellor da tradici\u00f3n fidalga desta vila arousana cun produto de absoluta proximidade. <\/p>\n

Ler a historiaDon Miguel: coci\u00f1a de absoluta proximidade na Pobra do Carami\u00f1al<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,7],"tags":[],"class_list":["post-15832","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacado","category-paparotasco","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15832","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15832"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15832\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15832"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15832"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15832"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}