{"id":13124,"date":"2010-10-03T23:20:38","date_gmt":"2010-10-03T21:20:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?p=13124"},"modified":"2010-10-03T23:28:25","modified_gmt":"2010-10-03T21:28:25","slug":"senorio-de-rubios-o-potencial-dos-tintos-do-condado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2010\/10\/03\/senorio-de-rubios-o-potencial-dos-tintos-do-condado\/","title":{"rendered":"Se\u00f1or\u00edo de Rubi\u00f3s: o potencial dos tintos do Condado"},"content":{"rendered":"

No vi\u00f1o poder\u00e1n cambiar, e moito, os gustos dos consumidores ao longo de d\u00e9cadas. Creo que se cadra os vi\u00f1os que tomamos hoxe par\u00e9cense pouco aos que gustaban no s\u00e9culo XVIII, por exemplo. Pero as terras boas para o vi\u00f1edo seguen a ser esencialmente as mesmas. Podemos descubrir novas terras, pero s\u00e9culos de traballos campesi\u00f1os xeneraron un co\u00f1ecemento intenso sobre os solos que \u00e1s veces desaproveitamos. A terra do Condado \u00e9 unha das ‘irm\u00e1s pequenas’ dentro da familia R\u00edas Baixas. Foi terra reputada polos tintos, pero os tintos son hoxe menos do 5% da produci\u00f3n total actual de R\u00edas Baixas. O mercado acaba especializando os territorios. <\/p>\n

Sen embargo, as terras deses territorios, con independencia dos nosos gustos e das necesidades comerciais, seguen a\u00ed, e seguir\u00e1n cando marchemos. A adega Cotorredondo<\/a>, do concello das Neves, en pleno condado, remitiume para a s\u00faa proba a estensa gama de vi\u00f1os que ofrecen, primordialmente tintos. O seu albari\u00f1o, \u00e9 certo, colleitou varios premios nos \u00faltimos dous anos, pero ao meu ver, a riqueza desta adega est\u00e1 na estensa gama de tintos, que son os caldos que a tradici\u00f3n reservou no Condado. Deste xeito, eu destacar\u00eda o seu monovarietal de sous\u00f3n, co\u00f1ecido en castel\u00e1n como retinto<\/em>. O sous\u00f3n \u00e9 unha variedade dunha gran singularidade moi notable, que cobra expresi\u00f3n entre as ribeiras do r\u00edo Mi\u00f1o e as do Douro portugu\u00e9s. Notas animais, unha nariz penetrante e un paso en boca intenso e complexo -con matices que van cambiando nos tragos- conv\u00e9rteno nunha peza moi interesante. Tam\u00e9n destacar\u00eda o Se\u00f1or\u00edo de Rubi\u00f3s Barrica, un vi\u00f1o feito a partir dun coupage tradicional no Condado: Ca\u00ed\u00f1o, Menc\u00eda, Pedral e Sous\u00f3n e a madeira que lle achegan os cinco meses de barrica de carballo franc\u00e9s. \u00c9 interesant\u00edsimo ver o papel que fai a madeira nestes tintos frescos: nas primeiras horas de abrilo achega as cl\u00e1sicas notas de vainilla e tostado que, sen d\u00fabida, conv\u00e9rtenno nun vi\u00f1o moi sabroso. Un d\u00eda despois, a barrica o que achega ao vi\u00f1o \u00e9, sobre todo, estrutura. Este vi\u00f1o \u00e9 para tomar nota. <\/p>\n

E, que queredes que vos diga? Cada vez son m\u00e1is superfan<\/em> dos vi\u00f1os novos, do tinto de maceraci\u00f3n carb\u00f3nica. Hab\u00eda que recuperar o seu papel en Galicia, que perdimos, igual que en Francia se fai co Beaujolais: o de divertidos heraldos da nova colleita, as\u00ed de claro. Divertidas explosi\u00f3ns de froita saborosa, case como unha macedonia l\u00edquida: vi\u00f1os para divertirse e facer disfrutar co vi\u00f1o a xeraci\u00f3ns que \u00e1s veces non saben por onde comezar nisto do vi\u00f1o. O Tinto Novo do Se\u00f1or\u00edo de Rubi\u00f3s \u00e9 puro Condado, un vi\u00f1o que far\u00eda as delicias de Cunqueiro, estou convencido. <\/p>\n

Colineta tam\u00e9n ofrece outra visi\u00f3n sobre o Se\u00f1or\u00edo de Rubi\u00f3s<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No vi\u00f1o poder\u00e1n cambiar, e moito, os gustos dos consumidores ao longo de d\u00e9cadas. Creo…<\/p>\n

Ler a historiaSe\u00f1or\u00edo de Rubi\u00f3s: o potencial dos tintos do Condado<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-13124","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vino","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13124","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13124"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13124\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13124"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13124"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13124"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}