{"id":11523,"date":"2010-05-31T21:16:16","date_gmt":"2010-05-31T19:16:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?p=11523"},"modified":"2010-06-01T21:08:23","modified_gmt":"2010-06-01T19:08:23","slug":"o-produto-local-triunfa-no-certame-de-tapas-de-ribadeo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2010\/05\/31\/o-produto-local-triunfa-no-certame-de-tapas-de-ribadeo\/","title":{"rendered":"O produto local triunfa no certame de tapas de Ribadeo"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_1.jpg\" alt=\"\" \/><\/p>\n<p>Nesta edici\u00f3n 2010 de<em> Ribadeo de Tapeo<\/em> o palmar\u00e9s xa o conta todo por el mesmo: mellor tapa, a<em> Sopa de verdina de Lourenz\u00e1 en zamburi\u00f1as<\/em> de La Solana, que \u00e9 a que aparece nesta primeira foto. Mellor tapa tradicional, as <em>fabas con callos<\/em> do bar A Ribeira. Como tapa m\u00e1is creativa, a <em>tosta de queixo, confitura de tomate e pemento<\/em> de O Cant\u00f3n e d\u00faas menci\u00f3ns especiais: polo esforzo de recuperaci\u00f3n dunha receita tradicional ribadense, o <em>pato ao estilo de Ribadeo<\/em> da taberna El Cab\u00e1s, e polo elegante dese\u00f1o do prato, os <em> ravioli de centolo<\/em> do restaurante da Confrar\u00eda de Rinlo. <\/p>\n<p>Produto local, elaboraci\u00f3n local e reivindicaci\u00f3n do que \u00e9 propio; nestes pratos, que coidan a s\u00faa presentaci\u00f3n de xeito escrupuloso, demostran que apostando por elaboraci\u00f3ns sinxelas, preocupadas pola calidade e vinculadas \u00e1 cultura gastron\u00f3mica local o \u00e9xito de xurados e p\u00fablicos est\u00e1 garantido. <\/p>\n<p>Tiven a honra de participar como xurado desta edici\u00f3n, e iso supuxo un maratoniano d\u00eda enteiro entregado \u00e1 arte de probar tapas dunha banda a outra do concello ribadense, con s\u00f3 d\u00faas horas de descanso intermedias. Afortunadamente, o moi bo nivel xeral do tapeo en Ribadeo facilitou as cousas; as elaboraci\u00f3ns eran m\u00e1is ou menos lixeiras e ben coci\u00f1adas e as proporci\u00f3ns das tapas  -todas a un euro- ti\u00f1an dimensi\u00f3ns m\u00e1is que razoables. 49 locais implicados no proxecto de ofrecer tapas especiais \u00e9 un n\u00famero magn\u00edfico (Santiago ten 60 locais no Santiago(\u00e9)Tapas, se ben na capital os establecementos adoitan ofrecer m\u00e1is dunha tapa).<\/p>\n<p>Aqu\u00ed vai unha galer\u00eda de fotos coas ga\u00f1adoras e con outras tapas que probamos, para que poidades ver o nivel. <\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_2.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Mellor tapa tradicional: fabas con callos<br \/>\n<\/em><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_3.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Mellor tapa creativa: tosta de queixo, confitura de tomate e pemento<\/em><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_4.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Ravioli de centolo<br \/>\n<\/em><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_5.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Pato ao estilo de Ribadeo<\/em><\/p>\n<h3>Outras tapas<br \/>\n<\/h3>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_6.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Cuncha do peregrino<\/em><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_7.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Raxo con pementos asados sobre tosta de pan de trigo<\/em><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_8.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Carrilleiras ao brandy<\/em><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_9.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Montado de verduras con bacallao<br \/>\n<\/em><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_10.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Milfollas de cocho<br \/>\n<\/em><br \/>\n<img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/ribadeo_tapeo_11.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\n<em>Millo verde<br \/>\n<\/em><br \/>\n<em>Fotos: Soledad Felloza<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nesta edici\u00f3n 2010 de Ribadeo de Tapeo o palmar\u00e9s xa o conta todo por el&#8230;<\/p>\n<div class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/2010\/05\/31\/o-produto-local-triunfa-no-certame-de-tapas-de-ribadeo\/\">Ler a historia<span class=\"screen-reader-text\">O produto local triunfa no certame de tapas de Ribadeo<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11524,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32,7],"tags":[],"class_list":["post-11523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacado","category-paparotasco","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11523","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11523"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11523\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11524"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}