{"id":27629,"date":"2015-11-03T21:47:18","date_gmt":"2015-11-03T19:47:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/?page_id=27629"},"modified":"2015-12-01T09:54:22","modified_gmt":"2015-12-01T07:54:22","slug":"platos-rotos-textos-gastronomicos-2003-2015","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/platos-rotos-textos-gastronomicos-2003-2015\/","title":{"rendered":"Platos rotos: Textos gastron\u00f3micos (2003-2015)"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/platos_rotos_cover.jpg\" alt=\"platos_rotos_cover\" width=\"938\" height=\"1500\" class=\"alignleft size-full wp-image-27630\" srcset=\"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/platos_rotos_cover.jpg 938w, https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/platos_rotos_cover-188x300.jpg 188w, https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-content\/uploads\/platos_rotos_cover-640x1024.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 938px) 100vw, 938px\" \/><\/p>\n<p><strong>Idioma:<\/strong> espa\u00f1ol<br \/>\n<strong>P\u00e1ginas: <\/strong>214<br \/>\n<strong>Formato:<\/strong> ebook Kindle<\/p>\n<p>El periodista Manuel Gago -autor del blog gastron\u00f3mico m\u00e1s antiguo en Espa\u00f1a- re\u00fane en este libro m\u00e1s de una d\u00e9cada de textos sobre cocina, restaurantes y chefs que documentan los profundos cambios que ha vivido la gastronom\u00eda en este pa\u00eds en la \u00faltima d\u00e9cada. Con un estilo ameno y plagado de iron\u00eda, Gago narra desde una \u00f3ptica gallega las costumbres gastron\u00f3micas del urbanita y del habitante del rural del siglo XXI, y retrata el despegue de los grandes chefs gallegos y de la nueva gastronom\u00eda espa\u00f1ola y gallega. Desde chefs gallegos como Pepe Solla, Marcelo Tejedor, o Iv\u00e1n Dom\u00ednguez, ata emblem\u00e1ticas comidas en El Bulli de Ferr\u00e1n Adri\u00e0, o en las casas de Arzak, Olivier Roellinger, Massimo Bottura, Andoni Luis Ad\u00fariz o Jo\u00ebl Robuchon. En Platos Rotos, Gago no se resigna a perder los grandes valores de la gastronom\u00eda tradicional mientras exploramos y nos maravillamos ante la nueva creatividad de la cocina. Un libro clave para entender el despegue de la gastronom\u00eda contempor\u00e1nea, a partir de la historia de la ancestral y emocional cocina gallega.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.amazon.es\/Platos-rotos-Textos-gastron\u00f3micos-2003-2015-ebook\/dp\/B017IYRRH4\/\">Puedes comprarlo en la tienda Kindle de Amazon. <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Idioma: espa\u00f1ol P\u00e1ginas: 214 Formato: ebook Kindle El periodista Manuel Gago -autor del blog gastron\u00f3mico&#8230;<\/p>\n<div class=\"more-link-wrapper\"><a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/platos-rotos-textos-gastronomicos-2003-2015\/\">Ler a historia<span class=\"screen-reader-text\">Platos rotos: Textos gastron\u00f3micos (2003-2015)<\/span><\/a><\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-27629","page","type-page","status-publish","hentry","excerpt","zoom","full-without-featured","even","excerpt-0"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27629","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27629"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28350,"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/27629\/revisions\/28350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.manuelgago.org\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}