Tres tapas do Santiago (é)Tapas que debes probar (1)

Last updated on 2 / Xullo/ 2009

Fume barbacoa, Revolto Paisano e Chícharos con callos de bacallau

Xa tiven oportunidade de ir degustando algunhas das tapas do Santiago (é)Tapas 09, aínda que non tantas como quixera. A vista de paxaro (aínda só probei uns oito ou nove locais), coincido con Colineta en que o nivel mellorou, especialmente por abaixo, e hai unha media de calidade e de esforzo superior á da anterior convocatoria. É difícil escoller, pero por agora hai tres tapas que quero compartir convosco porque están de vicio, e a ver se o luns que vén aínda publico outro post de recomendacións.

Dos chícharos con callos de bacallau do Restaurante Acio xa teño falado. Agora están concursando, sírvense tan ben presentados como vedes na foto e son un pequeno pracer en miniatura. Iso si, son moi sutís, non é a contundencia habitual dunha tapa. Para os que lles gustan os sabores máis convencionais, o Revolto Paisano con Pementos de Padrón que ofrecen no De Profundis, o bar do Hotel Monumento San Francisco, é un must. Un pedazo revolto de quitarse o sombreiro. E a quen lle apeteza unha experiencia nova, pois pode pasarse polo Caney, no Hotel Araguaney, e pedir un vaso “Fume Barbacoa” con piruleta de Leitón ao Chimichurri. Toda unha experiencia que comeza cos “fumes de artificio” e remata mollando enviciado no chimichurri coa brocheta de leitón.

Xa sabedes, enderezos e máis datos en Santiago (é)Tapas