[lang_gl]Casa Ríos, en Cerceda: un restaurante que coida a súa propia materia prima[/lang_gl][lang_es]Casa Ríos, en Cerceda: un restaurante que cuida su propia materia prima[/lang_es]

Last updated on 21 / Outubro/ 2007

rios_0.jpg

rios_1.jpg

[lang_gl]Ameixas e entrada da Casa Ríos, de Xesteda (Cerceda). Fotos: Sole[/lang_gl]

[lang_es]Almejas y entrada de la Casa Ríos, de Xesteda (Cerceda). Fotos: Sole[/lang_es]

[lang_gl]¿Que ten Casa Ríos, na parroquia de Xesteda, en Cerceda, para que sexa unha dos lugares de xantar preferidos por cociñeiros do prestixio de Marcelo Tejedor ou Santi Santamaría? Eu creo que, sobre todo, o feito de que esta casa ten o ciclo pechado: as carnes que un proba, as verduras, os embutidos, todo está criado e recolectado pola familia propietaria. Xa que logo, a selección da materia prima é espectacular, case como escollida por unha matrucia para comida de domingo. Un entra nesta antiga taberna sorteando enormes bocois de Ribeiro e unha tenebrosa barra frecuentada polos parroquianos da zona, ao fondo un ruidoso comedor. Son comidas básicas, caseiras, nas que destacan as troitas, as carnes de caza, o seu famoso cabrito -que está impresionante- e as grandes olas tradicionais: laconadas, cocidos, etc. Os Ríos atrévense tamén cun marisco de gran calidade: esas ameixas á prancha que vedes na foto son das mellores que teño probado. O cocido agradece unha explosión sabrosísima de verduda e garavanzos. As filloas, esas filloas moi tradicionais, menos brandas e con furados coma un queixo de gruyére, acompáñanse de mel da casa. O viño do Ribeiro tráese en ciclópeas cuncas, e déixase beber. O prezo: algo caro para o lugar, na miña opinión. Uns 30 euros por cabeza. Salvando ese problema, é un fantástico lugar para amar a gastronomía nacional e facerlla querer a outros. [/lang_gl]

[lang_es]¿Que tiene Casa Ríos, en la parroquia de Xesteda, en Cerceda, para que sea una de los lugares de almorzar preferidos por cocineros del prestigio de Marcelo Tejedor o Santi Santamaría? Yo creo que, sobre todo, el hecho de que esta casa tiene el ciclo cerrado: las carnes que uno prueba, las verduras, los embutidos, todo está criado y recolectado por la familia propietaria. Por tanto, la selección de la materia prima es espectacular, casi como escogida por una matrucia para comida de domingo. Uno entra en esta antigua taberna sorteando enormes barriles de Ribeiro y una tenebrosa barra frecuentada por los parroquianos de la zona. Al fondo se encuentra el ruidoso comedor. Son comidas básicas, caseras, en las que destacan las truchas, las carnes de caza, su famoso cabrito -que está impresionante- y las grandes ollas tradicionales: laconadas, cocidos, etc. Los Ríos se atreven también con un marisco de gran calidad: esas almejas a la plancha que veis en la foto son de las mejores que he probado. El cocido agradece una explosión sabrosísima de verdura y garbanzos. Las filloas, esas filloas muy tradicionales, menos blandas y con agujeros como un queso de gruyère, se acompañan de miel de la casa. El vino del Ribeiro se trae en ciclópeas tazas, y se deja beber. El precio: algo caro para el lugar, en mi opinión. Unos 30 euros por cabeza. Salvando ese problema, es un fantástico lugar para amar la gastronomía nacional y hacérsela querer a otros.[/lang_es]

2 Comments

  1. marcel vidal
    5 / Abril/ 2011

    La comida es buena . El servicio màs que lento ‘el comedor ruidoso , el local muy sencillo ( manteles de papel ) no justifican el precio .
    94 € ( noventa i cuatro )para dos`personas, sin postres , dos tazas de ribeiro , almejas para dos , una racion de rodaballo i una de cabrito .
    Me parece que me tomaron el pelo

    Eso si , no nos cobraron dos cafes de pota ,

  2. Maria Ordoñez
    10 / Agosto/ 2014

    Nos parecio un robo , Ni la calidad ni el local ni el servicio justifican el precio.No entendemos quie escribio el articulo. No se asemeja nada a la realidad.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará